Alimentazione e diabete

Il diabete si distingue in due forme molto diverse tra loro. Il diabete di tipo I, o diabete giovanile, è causato da un deficit del pancreas nella produzione di insulina, l'ormone che ha la funzione di contrastare l'iperglicemia facilitando l'assorbimento del glucosio. In questi pazienti la terapia più importante è quella farmacologica con iniezioni quotidiane di insulina; l'unico accorgimento alimentare necessario è quello di evitare cibi particolarmente ricchi di zuccheri semplici come il saccarosio, le patate, il riso e i dolciumi. Nel diabete di tipo II, invece, il paziente ha difficoltà nell'utilizzare l'insulina che viene normalmente prodotta dal pancreas. In questi pazienti all'iperglicemia si associano molto spesso obesità e ipertensione, perciò diventa fondamentale la terapia dietetica associata a quella farmacologica; è importante assumere quotidianamente verdura a foglia verde che ha un basso indice glicemico e può essere d'aiuto per perdere i chili di troppo; la carne deve essere magra (pollo, manzo, bresaola, prosciutto crudo) e il pesce deve essere assunto almeno tre volte a settimana. Inoltre l'assunzione di biguanidi, come la metformina, potrebbe causare una carenza di vitamina B12 che può essere reintegrata attraverso l'assunzione di alimenti di origine animale, come ad esempio le uova intere, non più di 2-3 a settimana però. Per aumentare l'introito di fibre è meglio mangiare la frutta con la buccia, quando è possibile ovviamente e preferire i prodotti integrali. Per entrambi i tipi di diabete è fondamentale l'attività fisica. Nel paziente affetto da diebete di tipo I è importante non per perdere peso (infatti spesso il paziente è magro), ma per smaltire i corpi chetonici prodotti dal metabolismo dei grassi a causa di una situazione metabolica deficitaria. Nel paziente con diabete di tipo II, invece, serve a facilitare l'utilizzo delle riserve adipose per prevenire complicanze di tipo cardiovascolare alle quali, purtroppo, questi pazienti sono maggiormente predisposti.

Autore: valentina_c